Thịt chim bồ câu có chứa ít hàm lượng protein và chất béo hơn thịt gà, tuy nhiên lại chứa nhiều chất khoáng và vitamin hơn, phù hợp để bồi bổ sức khỏe khi gặp vấn đề về sức khỏe.
Thịt chim bồ câu hay gà bổ hơn?
Ngày 3/8, bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ từ Khoa Y học cổ truyền, Bệnh viện ĐH Y Dược TP HCM, cho biết rằng thịt chim bồ câu được coi là một nguồn dinh dưỡng cao vì chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Trong 100 g thịt bồ câu, có 142 kcal, 7,5 g chất béo và 17,5 g protein, cùng với nhiều vitamin và khoáng chất.
Sách Thực liệu thảo mộc của nhà Đường (Trung Quốc) đã ghi nhận nhiều lợi ích của chim bồ câu và dân gian thường nhắc nhở rằng “một con chim bồ câu có giá trị dinh dưỡng gấp 9 lần thịt gà”. Tuy nhiên, sự so sánh này cần được cân nhắc kỹ hơn, vì mỗi loại thịt đều mang những giá trị dinh dưỡng riêng biệt.
Hiện tại, chưa có nghiên cứu chính thức nào khẳng định thịt bồ câu có chất lượng dinh dưỡng cao hơn thịt gà. Do đó, ta có thể kết hợp sử dụng cả hai loại thịt này để cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, nhưng cần tránh lạm dụng quá mức một loại thịt nào.
Theo bác sĩ Vũ, thịt chim bồ câu có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và làm thuốc. Hầm thuốc bắc từ chim bồ câu (kỷ tử, hạt sen, đại táo) giúp bổ khí huyết, tăng cường đề kháng và kích thích tiêu hóa. Cháo chim bồ câu với hạt sen và đậu xanh giúp người ốm nhanh chóng hồi phục sức khỏe.
Sau phẫu thuật, việc ăn thịt chim bồ câu sẽ thúc đẩy quá trình phục hồi, cải thiện thể lực và giảm mệt mỏi. Thịt chim bồ câu chứa nhiều collagen, hỗ trợ quá trình chữa lành vết thương và phục hồi cơ thể. Với lượng chất béo thấp và khả năng tiêu hóa tốt, thực phẩm này bổ sung dinh dưỡng mà không tăng mỡ máu và đường huyết, đặc biệt phù hợp cho người suy dinh dưỡng, người già, người muốn bồi bổ sức khỏe, tăng đề kháng, phụ nữ sau sinh và người mắc bệnh tim mạch, tiểu đường.
Thịt chim bồ câu còn chứa nhiều nguyên tố khoáng, đặc biệt là sắt, giúp tăng cường chức năng tạo máu, ngăn ngừa và cải thiện hiệu quả thiếu máu do thiếu sắt. Đối với phụ nữ trong kỳ kinh nguyệt mất máu nhiều, thịt chim bồ câu có thể hỗ trợ tốt trong việc bổ máu.
Hàm lượng chondroitin trong thịt chim bồ câu tương đối cao, giúp lưu thông khí huyết, tăng cường chức năng cơ thể và làm tăng sức sống cho tế bào da, từ đó giảm chậm quá trình lão hóa và làm đẹp. Thịt chim bồ câu còn giàu collagen, hỗ trợ quá trình phát triển của các tế bào nang tóc.
Cephalin, vitamin A, B, E, canxi và sắt có trong thịt chim bồ câu có thể cải thiện quá trình trao đổi chất và đổi mới tế bào não, giúp cải thiện trí nhớ và phát triển trí não. Vì vậy, người lao động trí óc nên thêm cháo chim bồ câu vào thực đơn.
Những món ăn từ thịt chim bồ câu
Ngoài ra, còn một số món ăn và bài thuốc từ chim bồ câu có tác dụng hữu ích. Chẳng hạn, bồ câu hầm thuốc bắc có thể chữa suy nhược cơ thể. Nguyên liệu bao gồm thịt chim bồ câu, hoài sơn, long nhãn, mộc nhĩ trắng, hạt sen, đông trùng hạ thảo, gừng và đường phèn, được hầm trong nước sôi trong ba giờ.
Một món ăn khác từ chim bồ câu là thịt chim bồ câu non hấp, kết hợp với hoàng kỳ và câu kỷ tử. Món này có tác dụng tăng cường khí huyết và bổ tỳ.
Bồ câu hầm hạt sen cũng có tác dụng dưỡng nhan và chăm sóc da mịn khỏe, hồng hào.
Tuy nhiên, bác sĩ cần lưu ý rằng ăn quá nhiều thịt chim bồ câu có thể gây nóng, tăng nội nhiệt và béo phì. Liều lượng thích hợp là ăn 1-2 con một tuần, hoặc theo đợt cần bồi bổ. Những người bị sốt hoặc có cơ thể nóng không nên ăn quá nhiều thịt chim bồ câu. Người bị dị ứng với thịt chim hoặc có bệnh tim, huyết áp cao nên hạn chế ăn cả da và mỡ. Các bệnh nhân mắc bệnh gan, đặc biệt là viêm gan cấp tính, cũng nên hạn chế ăn nhiều thịt chim bồ câu.
Hơn nữa, nên tránh ăn chim bồ câu cùng tôm, cá diếc để tránh gây dị ứng. Ăn cùng gan heo, thịt heo hoặc nấm đầu khỉ cũng có thể gây khó tiêu và đầy bụng.
BÁO CHÍNH THỐNG – BÁO TỔNG HỢP TIN TỨC MỚI NHẤT.
