Ăn vỏ và hạt cà chua có độc không? Nhiều người cho rằng không nên chế biến cà chua cả vỏ và hạt vì có nguy cơ gây ngộ độc. Tình trạng này gây tranh cãi trong cộng đồng. Câu hỏi là liệu điều này có chính xác không? (Linh, 30 tuổi, Hà Nội)
Câu hỏi: Ăn vỏ và hạt cà chua có độc không?
Trả lời:
Cà chua ẩn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là các loại vitamin A, C và B6. Lớp vỏ bọc bên ngoài quả cà chua cung cấp một lượng lớn chất chống oxy hóa mạnh, hỗ trợ ngăn ngừa sự phát triển bất thường của tế bào gây ung thư và ngăn cản quá trình đông máu trong các mạch máu. Bạn hoàn toàn có thể tiếp tục sử dụng cả phần vỏ mà không cần lo ngại.
Về tổng thể, việc ăn vỏ cà chua không dẫn đến hiện tượng độc hại đến mức gây ra ngộ độc. Tuy vậy, việc tiêu thụ phần vỏ có thể dẫn đến nguy cơ ngộ độc trong một số tình huống, đặc biệt khi quả cà chua chứa hóa chất bảo quản còn thừa, hoặc khi cà chua được tiêu thụ sống hoặc chưa được rửa sạch kỹ, có thể tiềm ẩn nguy cơ bị nhiễm độc từ các hợp chất hóa học.
Tuy hiện tại chưa có bằng chứng khoa học rõ ràng về việc hạt cà chua gây ngộ độc. Thực tế, từ xa xưa, mọi người vẫn đã sử dụng cả vỏ lẫn hạt cà chua để nấu ăn mà không gặp vấn đề gì đáng ngại. Tuy nhiên, hạt cà chua không chứa nhiều dinh dưỡng quan trọng, và khi chúng được tiêu hóa, chúng có thể khó phân hủy và thường được loại bỏ qua quá trình tiêu hóa.
Trong phần so sánh về dinh dưỡng, việc tiêu thụ cà chua trong trạng thái sống được xem là lựa chọn ưu việt hơn so với việc nấu chín cà chua. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng loại quả này có nguy cơ tiềm ẩn về việc nhiễm độc tác nhân hóa học, điều này đòi hỏi chúng ta phải xem xét thận trọng trước khi quyết định ăn cà chua sống.
Một khía cạnh khác cần lưu ý là nhiều người thu hái cà chua khi chúng vẫn còn màu xanh, sau đó để chúng chín tự nhiên. Tuy nhiên, khi chúng được mở ra, phần lõi vẫn giữ lại màu xanh nhẹ. Loại cà chua này cũng không nên ăn sống để tránh rủi ro ngộ độc. Hơn hết, việc an toàn nhất là mua cà chua tại những nguồn cung ứng đáng tin cậy, thực hiện việc rửa sạch và đảm bảo nấu chín trước khi tiêu thụ.
BÁO CHÍNH THỐNG – BÁO TỔNG HỢP TIN TỨC MỚI NHẤT.
